Damit die Spieße später nicht verbrennen, werden sie zuerst in Wasser eingelegt.
Für die Mayonnaise die Flüssigkeit aus der Dose der Kichererbsen mit Senf, Apfelessig und Agavendicksaft kräftig pürieren. Anschließend das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl während des Pürierens hineinlaufen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den weißen Spargel schälen. Den grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Den Spargel in ca. 6 cm lange Stücke schneiden.
Die endori vegane Bratwurst halbieren und die eingeweichten Holzspieße abwechselnd mit grünem und weißem Spargel stecken.
Die Spieße werden auf dem Grill oder in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils ca. 5 Min. gegrillt.
Guten Appetit!
