Machen wir die Welt einen Bissen besser
balance with taste
Hungrig auf eine bessere Welt
Wenn die Welt aus der Balance geraten ist, können wir jeden Tag ein Stück dazu beitragen, diese Balance wieder herzustellen. Auch dafür haben wir - Friedrich Büse und Jens Wedel - das Unternehmen endori aufgebaut. Die Welt wieder zurück in Balance zu bringen, muss denen schmecken, die es tun. Die Art unserer Ernährung ist ein wesentlicher Veränderungsparameter. Wir geben unseren Kunden die Möglichkeiten, das Gleichgewicht zwischen individuellem Geschmack und gesellschaftlichem Wohlbefinden zu finden. Das tun wir, indem wir mit geschmackvollen Lebensmitteln auf Basis heimischer pflanzlicher Proteine tierische Proteine substituieren. Jeder kann es mit viel Geschmack tun: balance with taste.
Vom Feld bis auf die Gabel
Unser Leitmotiv ist das Prinzip: "from field to fork". Das ist das Handlungsprinzip der voll integrierten Wertschöpfungskette, beginnend bei der achtsamen Auswahl des Saatgutes, über Anbau, Ernte, Herstellung, Logistik, Verpackung und Vertrieb. Alle Glieder sind der nachhaltigen Handlungsweise verpflichtet. Wir glauben, dass der richtige Moment gekommen ist. Immer mehr Menschen entscheiden sich für einen flexitarischen Ernährungsstil, weil sie weniger Fleisch essen wollen. Wir bei endori finden neue Wege, wie Menschen mit einer rein pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten müssen – weder auf Gesundheit noch auf Genuss – und dabei Umwelt, Natur und Tieren weniger Schaden zufügen.
wertvolles pflanzenprotein ohne soja und ohne chemie? ja bitte!
Lasst uns kurz über die Erbse reden. Klingt auf Anhieb nicht so aufregend, ist es aber! Und hier ist der Grund: Die gesamte ihr innewohnende Energie entwickelt sie aus der Sonne eines Sommers, aus Regenwasser und den Nährstoffen des Mutterbodens. Das ist nicht nur gut für uns, sondern auch für unsere Erde. Denn: Die Erzeugung von Fleisch, Milch und Eiern durch Tiere belastet die Umwelt viel mehr als die Erzeugung vieler anderer Lebensmittel. Und weil die Fleisch-Erzeugung so ineffizient ist und die Ressourcen so stark belastet, nehmen wir für unsere Produkte lieber die Erbse als Basis. Und das Beste: Unsere Erbsen werden in traditioneller Mehrfelderwirtschaft in Deutschland und Europa angebaut, statt in Monokulturen. Das freut uns tierisch. Und die Umwelt auch.
Die Proteingewinnung ist ein physikalischer Prozess. Das Erbseneiweiß befindet sich in der Flüssigkeit der Erbse. Diese Flüssigkeit wird zunächst vorbehandelt und erwärmt. Dann kann das Erbsenprotein gewonnen werden. Es wird über Zentrifugen eingedickt, getrocknet und abgefüllt. Anschließend geht es weiter in die sog. Nassextrusion. Dabei werden die Rohstoffe vermengt, gemischt und schließlich durch Hitze und Druck geformt, die pflanzlichen Proteine gekocht und mittels Drehung zweier Schneckenwellen durch eine nachgeschaltete, gekühlte Düse gepresst: So entsteht die fleischähnliche Textur.
start-up mit 150 jahren erfahrung
Die endori food GmbH & Co. KG wurde im April 2015 in Stegaurach / Bamberg gegründet. Nach Jahren der Vorbereitung und Suche nach passenden Rohstoffen und Technologien bereits lange vor der Unternehmensgründung wurden Ende 2016 die ersten vegetarischen Hoch-Protein-Produkte produziert. Im März 2019 beteiligte sich die Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG an endori. Die Pfeifer & Langen IHKG ist eine Inhabergesellschaft führender Unternehmen aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie. Das Portfolio zeichnet sich durch namhafte Marken, Handelsmarken und eine starke Position im Industriekundengeschäft aus. Die Ursprünge der heutigen Gruppe gehen auf das Jahr 1870 zurück.
starke partner machen schlagkräftig
endori hat starke Partner in der Landwirtschaft, Wissenschaft und ist selbst ein Unternehmen innerhalb der Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG. Als ein Unternehmen der international agierenden Pfeifer & Langen IHKG können wir von der Erfahrung von 150 Jahren in der Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln profitieren.
gütesiegel und zertifikate
Das V-Label ist eine international anerkannte und geschützte Marke zur Kennzeichnung vegetarischer und veganer Produkte.
Der IFS ist zur einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten 2003 von Vertretern des Lebensmittel-Einzelhandels ins Leben gerufen worden.
