Die Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Das Öl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Zucchini und Paprika bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste und Hirse dazugeben und für 2 Min. mitbraten. Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 8 Min. leicht kochen lassen und im Anschluss für 20 Min. quellen lassen.
endori veganes Chicken Natur in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Min. knusprig anbraten, Oliven zugeben und mit Oregano würzen.
Das gebratene Chicken unter die Hirse geben und mit veganen Schafskäsewürfeln servieren.
Guten Appetit!
