endori für die weiterverarbeitende industrie
Individuelle Lösungen für deinen Einsatz
darum endori
Wir von endori haben uns auf die Herstellung schmackhafter pflanzlicher Lebensmittel spezialisiert. Unsere pflanzlichen Fleischalternativen von Minced über Pulled bis hin zu Bällchen werden aus heimischen Rohstoffen hergestellt und eignen sich perfekt für die Weiterverarbeitung.
Mit unseren Produkten kommt nicht nur mehr Abwechslung zu Fleisch in das Angebot. Gemeinsam mit dir leisten wir einen aktiven Beitrag für Klima, Tierwohl und Nachhaltigkeit.
So einfach, so lecker, so veggie.
vorteile für dich
- Hohe Individualität – kundenspezifische Produktentwicklungen und Verpackungslösungen
- Verlässlicher Partner für Skalierung – ausreichende Produktionskapazitäten für wachsendes Auftragsvolumen
- Eigene Extrusion – komplettes Verfahren in der eigenen Hand. Konsistenz, Faserigkeit, Farbgebung und Geschmack nach individuellem Kundenwunsch
ideale tk-ware
- Unsere Produkte werden im IQF-Verfahren (Individually Quick Frozen) schockgefrostet und sind daher ideal für die industrielle Weiterverarbeitung geeignet. Geschnittene Ware kann lose entnommen werden, um direkt verarbeitet zu werden.
- Alle Produkte haben eine lange Restlaufzeit und garantieren somit sehr gute Lagerfähigkeit und Planbarkeit hinsichtlich des Wareneinsatzes.
high moisture extrusion & weiterverarbeitung
Bei der High Moisture Extrusion handelt sich um ein rein physikalisches Verfahren, bei dem mittels zwei ineinandergreifender Wellen Rohstoffe vermengt, durch Hitze und Druck geformt und schließlich heruntergekühlt werden. Und das ganz ohne Chemie.
Das wertvolle Erbsenprotein wird dabei gemeinsam mit weiteren pflanzlichen Zutaten vermengt, mit Wasser verknetet, gekocht und schließlich wieder für die Weiterverarbeitung heruntergekühlt. Dabei bieten wir vielfältige Möglichkeiten bei der Veredlung der Produkte: Diese können nach deinen kundenindividuellen Anforderungen gezupft, geschnitten, mariniert, gewolft, gebraten und frittiert werden.
Für nähere Infos zu den Veredlungsmöglichkeiten wirf einen Blick in unsere Industrie-Broschüre oder nimm direkt Kontakt mit uns auf.
für jede anwendung eine lösung
Unsere vielfältigen Produktionsmöglichkeiten erlauben uns, kundenindividuelle Produktentwicklungen umzusetzen. So stellen wir neben unseren endori veggie Standardprodukten auch Halbfertigware her, die maßgeschneidert an deine spezifischen Anforderungen angepasst werden kann.
halbfertigware
Unsere Nassextrudate machen kundenspezifische Änderungen und Entwicklungen möglich und sorgen somit für große Individualisierungsmöglichkeiten.
endori veggie standard produkte
Geschnittene Ware
Ob gewolftes Granulat, Pulled oder natürliche Streifen – setze unsere geschnittenen Produkte mit einer fleischähnlichen Textur für einen authentischen Biss ein. Und das alles auf Basis von Erbsenprotein.
Dein Produkt soll noch saftiger oder individueller werden? Gerne stellen wir Marinaden für dein Produkt her. Grundsätzlich sind dabei alle Rezepturen möglich, sofern diese vegan / vegetarisch sind. Neben unseren Standard-Marinaden wie Thymian Knoblauch und Koriander Paprika sind der Phantasie kaum Grenzen gesetzt. Mit wenigen Ausnahmen: Soja und Palmöl kommen uns nicht in die Rezeptur.
Bei der Produktentwicklung werden die Faserigkeit, Textur und das Allergenprofil nach kundenspezifischen Anforderungen und Vorstellungen gestaltet.
Geformte Ware
Von Burger, Cevapcici, Bällchen, Bratwürsten, Hacksteak, Hackfleisch bis hin zu Schnitzeln und Nuggets setzen wir die Wünsche unserer Kunden um. Dabei können Produkte für ein hohes Maß an Individualität gebraten, paniert, frittiert, gewolft und gewürzt werden. Bei den Würzungen unterstützen unsere erfahrenen Produktentwickler gerne mit kreativen Ideen.
Auch hier werden bei der Produktentwicklung die Produkteigenschaften wie Faserigkeit, Textur und das Allergenprofil an deine kundenspezifischen Anforderungen angepasst.
verpackungs- und versandlösungen
Wir verwenden als Primärverpackung unseres Industrie-Sortiments standardmäßig blau-transparente Schlauchbeutel. Die Schlauchbeutel gewähren ein optimales Handling bei der Weiterverarbeitung. Als Sekundärverpackung dienen kleinere Kartons oder eine Paletten-Bigbox.
Der Versand findet auf Euro-, H1-Kunststoff- oder Einwegpaletten statt.
Weitere Informationen zu unseren Verpackungslösungen sowie technische Daten findest du in unserer Industrie-Broschüre.
kontakt für unsere industriekunden
Du hast Fragen zu unserem Sortiment, möchtest Muster beziehen oder hast bestimmte Anforderungen für deinen individuellen Anwendungsbereich? Nimm gerne Kontakt mit uns auf. Unser erfahrenes Team liefert dir kompetente Antworten und Lösungen.
güte unserer produktqualität ist "besiegelt"
Unsere Produkte sind durch international anerkannte Gütesiegel und Zertifikate ausgezeichnet: durch das V-Label der European Vegetarian Union, das Siegel IFS Food und das Siegel BRC Food Sie dokumentieren die sachgerechte Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten, für die Qualität und Lebensmittelsicherheit sowie für Produkt- und Servicestandards. Die Labels werden aufgrund entsprechender Audits vergeben. Auch ohne Label interessant: Wir verwenden Energie aus Wasserkraft. In Stegaurach stellen wir gerade sogar auf regionalen Strom um, ebenfalls aus Biogasanlagen.
