Zwiebel schälen, fein würfeln und in Pflanzenöl glasig dünsten. Das Currypulver zugeben und mit anschwitzen, danach mit dem Balsamico ablöschen. Die restlichen Zutaten zugeben, mit etwas Salz abschmecken, fein pürieren und Sauce für ca. 5 Min. köcheln lassen.
Zwischenzeitlich die aufgetaute endori vegane Bratwurst von allen Seiten insgesamt 7 - 8 Min. und bis zu einer Kerntemperatur von 73 °C braten.
Zum Schluss die vegane Bratwurst in Stücke schneiden, mit der heißen Sauce übergießen und mit etwas Currypulver bestreuen.
Dazu kann man entweder ein Brötchen oder auch Pommes als Beilage reichen.
Tipp: Die Kirschkonfitüre kann je nach Geschmack auch durch andere Sorten wie Ananas, Pfirsich oder Orange ersetzt werden.
Guten Appetit!
