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Crispy Gemüse Balls an Ube-Püree

endori vegane Crispy Gemüse Balls

so gelingt das rezept

  1. Konvektomaten auf 180 °C Umluft vorheizen.

  2. Kartoffel-Flocken nach Herstelleranweisung zubereiten. Optional gegen Ende der Zubereitungszeit Ube-Pulver für die trendstarke Farbe Lila unterrühren.

  3. Rote Bete im Konvektomaten insgesamt ca. 15 Min auf Hitze rösten. Nach etwa 7 Min endori Crispy Balls im separaten GN-Blech einschieben und für ca. 8 Min mitbacken.

  4. Sour Cream mit Schnittlauchröllchen, Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.

  5. Anrichten: Klecks Sour Cream auf den Teller geben. / endori Crispy Gemüse Balls auf die Creme setzen (Empfehlung Vorspeise o. Zwischenmahlzeit: 3x Stk.; Hauptkomponente: 5 Stk.) / Ube-Püree auf den Teller geben, mit gerösteter Rote Bete und Kürbiskernen garnieren.

Guten Appetit!

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