endori Best Burger mit etwas Pflanzenöl bestreichen und im Konvektomat bei 190 °C (Umluft) ca. 6-7 Minuten backen.
Für das Birnen-Kombucha-Chutney: Die Birnen-Würfel mit Kombucha und Ingwer ca. 15 min einkochen, zu einem stückigen Chutney pürieren. Mit Salz, Chili und Zitrone abschmecken.
Anrichten: Die Burger-Buns aufschneiden. Die untere Hälfte mit Birnen-Kombucha-Chutney bestreichen, mit Blattspinat belegen, endori Best Burger Patty auflegen und mit veganer Käse Creme bedecken. Mit roten Zwiebeln und gehackten Kräutern würzen und mit der oberen Hälfte des Buns abschließen.
Dazu passen klassische Burger-Beilagen wie Pommes und Salat oder unsere endori Crispy Balls.
OPTIONAL - Kürbis-Buns selbstgemacht: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe in die Mulde bröckeln, etwas warmes Wasser über die Hefe gießen. Zugedeckt ca. 15 Min. an einen warmen Ort stellen. Dann ca. 500 ml Kochsahne, das Kürbispüree, die Hälfte des Ei-Ersatzes, 4-5 EL Pflanzenöl und Salz zufügen und in der Küchenmaschine ca. 8 Min. kneten, bis der Teig elastisch ist. Die Schüssel erneut abdecken und ca. 1h an einen warmen Ort stellen. Nach 1 Stunde den Teig auf einer bemehlten Oberfläche in 11 Portionen a ca. 110 g teilen, jedes Teigstück rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Buns ganz leicht mehlen, mit einem Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen. Den Konvektomat auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einer Schüssel den restlichen Ei-Ersatz mit der restlichen Kochsahne verquirlen und nach der Gehzeit die Oberfläche der Buns damit bepinseln. Jeweils einige Sonnenblumenkerne auf den Buns verteilen und die Buns im Ofen für 20 Minuten backen. Hierbei die letzten 4-5 Minuten eventuell mit etwas Backpapier abdecken, falls sie zu braun werden.
Guten Appetit!
