machen wir die welt einen bissen besser

balance with taste

Geschmackssache

hungrig auf eine bessere welt

Wenn die Welt aus der Balance geraten ist, können wir jeden Tag ein Stück dazu beitragen, diese Balance wieder herzustellen. Auch dafür haben wir - Friedrich Büse und Jens Wedel - das Unternehmen endori aufgebaut. Die Welt wieder zurück in Balance zu bringen, muss denen schmecken, die es tun. Die Art unserer Ernährung ist ein wesentlicher Veränderungsparameter. Wir geben unseren Kunden die Möglichkeiten, das Gleichgewicht zwischen individuellem Geschmack und gesellschaftlichem Wohlbefinden zu finden. Das tun wir, indem wir mit geschmackvollen Lebensmitteln auf Basis heimischer pflanzlicher Proteine tierische Proteine substituieren. Jeder kann es mit viel Geschmack tun: balance with taste.

Unsere Motivation

die zukunft der welternährung

"Die Erzeugung von Fleisch, Milch, Eiern durch Tiere belastet die Umwelt einfach viel mehr als die Erzeugung eines jeden anderen Lebensmittels. Fleisch-Erzeugung ist so ineffizient und überstrapaziert die Ressourcen so stark, dass sie in naher Zukunft nicht mehr ausreichen, um 9 Milliarden Menschen mit guten Lebensmitteln ausgewogen zu ernähren. Ein anderer kritischer Aspekt bisheriger Herstellungsmuster in der Lebensmittelwirtschaft ist die ungebremste Zunahme an Monokulturen mit den Konsequenzen, die daraus entstehen. Die Gretchen-Frage lautet: Wie und wovon wollen wir in Zukunft eigentlich leben?! Das ist auch die Idee und treibende Kraft der Firma endori."

Guido Klüh, Geschäftsführer Vertrieb und Marketing

Gemeinsame Haltung

vom feld bis auf die gabel

Unser Leitmotiv ist das Prinzip: "from field to fork". Das ist das Handlungsprinzip der voll integrierten Wertschöpfungskette, beginnend bei der achtsamen Auswahl des Saatgutes, über Anbau, Ernte, Herstellung, Logistik, Verpackung und Vertrieb. Alle Glieder sind der nachhaltigen Handlungsweise verpflichtet. Wir glauben, dass der richtige Moment gekommen ist. Immer mehr Menschen entscheiden sich für einen flexitarischen Ernährungsstil, weil sie weniger Fleisch essen wollen. Wir bei endori finden neue Wege, wie Menschen mit einer rein pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten müssen – weder auf Gesundheit noch auf Genuss – und dabei Umwelt, Natur und Tieren weniger Schaden zufügen.

Unser Hauptrohstoff

wertvolles pflanzenprotein ohne soja und ohne chemie? ja bitte!

Lasst uns kurz über die Erbse reden. Klingt auf Anhieb nicht so aufregend, ist es aber! Und hier ist der Grund: Die gesamte ihr innewohnende Energie entwickelt sie aus der Sonne eines Sommers, aus Regenwasser und den Nährstoffen des Mutterbodens. Das ist nicht nur gut für uns, sondern auch für unsere Erde. Denn: Die Erzeugung von Fleisch, Milch und Eiern durch Tiere belastet die Umwelt viel mehr als die Erzeugung vieler anderer Lebensmittel. Und weil die Fleisch-Erzeugung so ineffizient ist und die Ressourcen so stark belastet, nehmen wir für unsere Produkte lieber die Erbse als Basis. Und das Beste: Unsere Erbsen werden in traditioneller Mehrfelderwirtschaft in Deutschland und Europa angebaut, statt in Monokulturen. Das freut uns tierisch. Und die Umwelt auch.

endori Erbsen in Hand

Die Proteingewinnung ist ein physikalischer Prozess. Das Erbseneiweiß befindet sich im Fruchtwasser der Erbse. Dieses Fruchtwasser wird zunächst vorbehandelt und erwärmt. Dann tritt die feuchte Eiweißflocke aus dem Fruchtwasser heraus. Diese wird über Zentrifugen eingedickt, getrocknet und abgefüllt. Anschließend geht es weiter in die sog. Nassextrusion. Dabei werden die Rohstoffe vermengt, gemischt und schließlich durch Hitze und Druck geformt, die pflanzlichen Proteine gekocht und mittels Drehung zweier Schneckenwellen durch eine nachgeschaltete, gekühlte Düse gepresst: So entsteht die fleischähnliche Textur.

Haltung & Expertise

start-up mit 150 jahren erfahrung

Die endori food GmbH & Co. KG wurde im April 2015 in Stegaurach / Bamberg gegründet. Nach Jahren der Vorbereitung und Suche nach passenden Rohstoffen und Technologien bereits lange vor der Unternehmensgründung wurden Ende 2016 die ersten vegetarischen Hoch-Protein-Produkte produziert. Im März 2019 beteiligte sich die Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG an endori. Die Pfeifer & Langen IHKG ist eine Inhabergesellschaft führender Unternehmen aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie. Das Portfolio zeichnet sich durch namhafte Marken, Handelsmarken und eine starke Position im Industriekundengeschäft aus. Die Ursprünge der heutigen Gruppe gehen auf das Jahr 1870 zurück.

International aufgestellt

starke partner machen schlagkräftig

endori hat starke Partner in der Landwirtschaft, Wissenschaft und ist selbst ein Unternehmen innerhalb der Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG. Mit der Emsland-Gruppe produzieren wir unsere Erbsen auf Feldern, deren Landwirte wir fast alle kennen. Wissenschaftlich arbeiten wir von Anfang an mit dem Fraunhofer-Institut zusammen, mit dem wir nicht nur die Auswahl unseres Saatgutes akribisch abgestimmt haben, sondern auch in den Herstellungsprozessen nach bestmöglicher Güte streben. Als ein Unternehmen der international agierenden Pfeifer & Langen IHKG können wir von der Erfahrung von 150 Jahren in der Herstellung von Nahrungs- und Genussmitteln profitieren.

EMSLAND GROUP, Fraunhofer IVV und Pfeifer & Langen Logo
Auszeichnungen

gütesiegel und zertifikate

European Vegetarian Union Qualitätssiegel

Das V-Label ist eine international anerkannte und geschützte Marke zur Kenn­zeichnung vegetarischer und veganer Produkte.

BRCGS Food Safety Qualitätssiegel

Der BRC ist ein weltweit gültiger Standard für Lebensmittelsicherheit und Qualität.

IFS Food Qualitätssiegel

Der IFS ist zur einheitlichen Überprüfung der Lebensmittelsicherheit und des Qualitätsniveaus der Produzenten 2003 von Vertretern des Lebensmittel-Einzelhandels ins Leben gerufen worden.